在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园邹平(zōupíng)・岁稔时康”丰收市集(shìjí)展区汇聚了(le)当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一(zhīyī)，也引来市民争相购买。 生产者(shēngchǎnzhě)们围绕(wéirào)“土特产”所做的文章，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售(chūshòu)，吴晓的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级(xiànjí)非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有(yǒu)炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁(mázhī)、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售火爆(huǒbào)。 吴晓的母亲特意带来一次性勺子(sháozi)，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾(zhàogù)现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西(shìxī)董镇南唐村，加工炒面及一系列(yīxìliè)芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是(zhèngshì)“土特产”在市场中站稳的(de)(de)关键。在本村搭建了生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启(kāiqǐ)了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不(cóngbù)愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产(tǔtèchǎn)”之“土”，是(shì)根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上，不少带(dài)着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上(shàng)的农产品。 几只透明的花边玻璃盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇(sūnzhèn)的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足(lìzú)当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良(gǎiliáng)巨峰、玫瑰香等品种(pǐnzhǒng)，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也(yě)带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍孙镇(sūnzhèn)葡萄。 在葡萄的另一(yī)侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽，是一种(yīzhǒng)药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子(guāzi)之王”。 瓜蒌(lóu)架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在(zài)经年累月中(zhōng)成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜(guā)蒌以良好的生长状况回报(huíbào)了怀家村人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设(jiànshè)苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化(chāyìhuà)竞争优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植(zhòngzhí)。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了(le)瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动(lādòng)土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式(móshì)，由单一种植瓜蒌改为小麦瓜蒌立体间作(jiànzuò)种植，收获(shōuhuò)青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以(kěyǐ)塑造出自身(zìshēn)竞争优势(yōushì)。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌(wénchāng)所说的“紫麦”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因(yīn)富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更(gèng)符合健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业(nóngyè)发展联合社(liánhéshè)，已推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇(jízhèn)生产的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏在(zài)延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业(nóngyè)发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉(miànfěn)、面条。相比普通产品，可以有效(yǒuxiào)控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸(yánshēn)产业链条，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短视频平台直播，同步(tóngbù)推介村里生产的(de)石磨面粉。 李艳给自己取网名“唐家面粉(miànfěn)李书记”，她说，这样(zhèyàng)做的目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望(xīwàng)能借助网络的力量(lìliàng)提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页上，有面粉生产车间的实录，也有村民们自导自演的乡土小剧(xiǎojù)。提到内容生产，李艳用(lǐyànyòng)“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和(hé)剪辑都是本村村民完成的，虽然(suīrán)不是非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地(gèdì)的(de)订单不断(bùduàn)。最让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的小广场路灯亮起的时候，已有“演员”在此(cǐ)等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过(tōngguò)网络销售面粉，拉动(lādòng)村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的(de)基础，还是要回到生产本身(běnshēn)。以匠心打磨好质量(zhìliàng)，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众新闻·农村大众记者(jìzhě) 周桐 通讯员 李晓伟）